太湖翠竹茶以福鼎大白茶、櫧葉和鳩坑種鮮葉為質(zhì)料。采摘從清明開端，直至霜降完畢，分春茶、夏茶和秋茶三季。

鮮葉分三個(gè)等級。特級鮮葉一般都是炒制好的太湖翠竹茶的質(zhì)料，悉數(shù)由單芽組成，長度1.5-2厘米左右，長短均勻，沒有單片、碎葉、鮮葉勻、凈；一級鮮葉為炒制特級和一級太湖翠竹茶的質(zhì)料，芽長2-2.5厘米，由一芽一葉初展的鮮葉組成，芽善于葉，沒有單片、碎片；二級鮮葉為炒制二級太湖翠竹茶的鮮葉質(zhì)料，芽長2.5-3厘米，以一芽一葉展開和少數(shù)一芽二葉初展的鮮葉組成，芽與葉的長度持平，芽葉成朵，含單片很少。

外形扁似竹葉，色澤碧綠油潤，味道鮮爽甘醇，香氣狷介耐久，湯色明澈亮堂，葉底淡綠勻整。制品分特、一、二級。