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太湖翠竹的茶值得喝,值得買嗎
發(fā)布者:太湖翠竹茶  點(diǎn)擊:1703

太湖翠竹每一顆芽都得來不易。按平均每個女工的工作量來看,從早上五六點(diǎn)開始采茶,重復(fù)采摘動作,大約能采3-5斤,但是5斤鮮茶才能炒制一斤太湖翠竹干茶。斗山的太湖翠竹都是以單芽為主,但大多需要預(yù)先訂購。采摘剛冒出頭的新芽,這時的茶葉顏色不是翠綠翠綠的,而是嫩綠色中略帶一點(diǎn)嫩黃,泡出來是琥珀色的,湯色清澈明亮?,F(xiàn)在是喝明前茶較好的時節(jié)。清明節(jié)前采制的茶葉,天氣冷,不受蟲害侵?jǐn)_,芽葉細(xì)嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同時,由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限,生長速度較慢,能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少,所以又有“明前茶,貴如金”之說。明前茶大多味道偏淡,相對比較清新,回味清甜,如春雨滴滴。一般來說,純芽頭的茶才需要強(qiáng)調(diào)明前茶。莊主和一些茶友交流的過程中,有茶友問道:太湖翠竹的茶這么淡,值得喝,值得買嗎?簡單地說,便宜的茶,苦澀味重,刺激性重,所以便感覺濃了。貴的茶,苦澀味低,刺激性低,所以感覺便淡了。從茶葉的內(nèi)含物質(zhì)來講,較主要影響味覺的有以下幾個成分:茶多酚,澀;咖啡堿,苦;茶氨酸,甜、鮮爽;其他芳香物質(zhì)等。影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些脂類物質(zhì),從茶葉品質(zhì)成分的季節(jié)特點(diǎn)來看,主要反映在氨基酸與茶多酚的關(guān)系上。

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